Ratatouille

• 1 cucharada (15 ml) de aceite de cocina o aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (picada)
• 225 g de tomates pelados enlatados
• 1 berenjena (sin semillas y picada)
• 2 calabacines (cortados)
• 1 pimiento verde pequeño (sin semillas y cortado en dados)
• 300 ml de agua
• 1 diente de ajo triturado (opcional)
• Sal y pimienta.

Prepare todas las verduras.

Caliente el aceite de cocina en la sartén abierta y fríe ligeramente todas las verduras excepto los tomates enlatados.

Agregue los tomates, la sal, la pimienta y el agua.

Cierre la tapa y lleve a la presión máxima.

Cocine durante 10 minutos.

Libere el vapor rápidamente.

Si queda exceso de agua, vuelva a poner la olla abierta al fuego y cocine rápidamente durante unos minutos para reducir el líquido.